Algunos no lo sabéis, pero soy la reina de las “Cookies”. Sí, como lo oís…! La receta que hoy comparto con vosotros, no es la que me catapultó a la fama ;-). No. Esa receta, como muchos de mis fans sabéis, es secreta. Top Secret. Creo que ya he comentado en alguna ocasión que dicha fórmula privada, me la dio hace muchos años mi entonces cuñada y hoy grandísima amiga Denise. Con su “pócima” secreta y mi alma de pastelera salen unas cookies inmejorables :-). Esa es la puritita realidad.

Cierto es que hay miles de recetas parecidas en los libros infinitos repartidos por el mundo. Pero ninguna es como esa. Algún día, pronto,  os daré una receta de las cookies de avena,  pública, sacada de uno de mis incontables libros de cocina. Con esta receta saldrán también unas cookies muy  buenas que para quitaros el mono, mientras no tengáis las mías a mano os servirá seguro…

Hoy os traigo la receta de unas galletas casi igual de ricas. Menos sanas que las famosas de avena, pero que están deliciosas… Yo he modificado la receta original para hacerlas algo más saludables. Para que los detractores del azúcar blanco no se echen las manos a la cabeza y se metan con mi creación… Pero no nos engañemos, azúcar tienen.

 

Cookies variadas

 

Con una receta base hago tres versiones diferentes y la última es la bomba. En todos los sentidos, porque además lleva Nocilla o Nutella incorporada, lo que más os guste… Así que preparaos, adelgazar no vais a adelgazar, pero gozar, os aseguro que sí. Pero, pensar que son sólo para pecar de vez en cuando y luego, por favor, cuidar el resto de vuestra alimentación y hacer deporte. Que no caiga sobre mi conciencia ni un gramo de más o el colesterol de alguno disparado.

 

– COOKIES CON 3 CHOCOLATES Y FRUTOS SECOS: 

– Para la masa principal:

  • 200 grs de azúcar moreno integral sin refinar. Panela.
  • 200 grs de azúcar blanco.
  • 200 grs de mantequilla en pomada.
  • 440 grs de harina.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharaditas (5ml) de extracto de vainilla líquida.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 2-3 cucharadas (15 ml) de leche semidesnatada o desnatada.

Precalentamos el horno a 180º.

1.- En el bol del robot con la “K” mezclamos muy bien mantequilla y azúcares, a velocidad media o alta.

2.- Añadimos los huevos y la vainilla. Mezclamos bien.

3.- Tamizamos la harina, la levadura y la sal y lo incorporamos a la masa anterior poco a poco. Mezclamos muy bien hasta que quede una masa homogénea. Quedará un poco dura para trabajar, por lo que añadimos las cucharadas de leche. En principio 2, si vemos que está aún dura, añadiremos la tercera.

Una vez que tenemos esta masa, la dividiremos en tres partes iguales. Para añadir a cada una los distintos ingredientes:

 

Cookies variadas

A.- COOKIES DE CHOCOLATE NEGRO Y NUECES:
  • 40 grs de chocolate negro. En pepitas o troceado.
  • 40 grs de nueces troceadas.

1.- Añadimos los ingredientes y mezclamos con las manos.

2.- Con un sacabolas de helado formamos las bolas que vamos a disponer en la bandeja del horno. Dejando unos centímetros entre una y otra para que tengan sitio de expandirse.

3.- Horneamos 10 minutos a 170º.

4.- Una vez transcurridos los 10 minutos, retiramos del horno, dejamos que se enfríen un poco antes de pasarlas a una rejilla.

 

Cookies de chocolate negro y nueces

Cookies de chocolate negro y nueces

 

B.- COOKIES DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES DE MACADAMIA:
  • 25 grs de chocolate blanco. Troceado o pepitas.
  • 40 grs de nueces de macadamia troceadas.

1.- Procedemos igual que en la receta anterior.

 

Cookies de chocolate blanco y nueces de macadamia

Cookies de chocolate blanco y nueces de macadamia

 

C.- COOKIES DE NOCILLA, CHOCOLATE CON LECHE Y AVELLANAS:
  • 200 grs de Nocilla, negra o blanca y negra. Ó Nutella.
  • 40 grs de chocolate con leche.
  • 40 grs de avellanas troceadas.
  • 3 cucharadas de cacao sin azúcar tamizado.

1.- Incorporamos todos los ingredientes a la masa inicial y mezclamos muy bien con la “K” en el robot.

2.- Hacemos bolas y horneamos.

¡Ojo!, esta masa es más blanda debido a la incorporación de la Nocilla. Las cookies se expandirán más en el horno, así que dejar sitio suficientemente entre bolita y bolita.

 

Cookies de nocilla

Cookies de nocilla, chocolate con leche y avellanas

 

Ya veis lo facilísima que es esta receta y el resultado es exquisito. Las haréis en un pispás y vuestros hijos, maridos, nietos, amigos y demás personas cercanas a vosotros os adorarán cuando les hinquen el diente.

Con esta cantidad salen alrededor de 30 galletas (haciendo las bolas de unos 5cm de diámetro). No durarán ni un asalto, pero si por casualidad os sobra alguna, se conservan durante una semana sin problema guardadas en una lata cerrada herméticamente.

 

 

Conservación de las cookies.

 

 

Cookies enlatadas

 

Os diré también que se pueden congelar perfectamente en bolsas de plástico muy bien cerradas. Son perfectas las de “Albal” con cierre o las de Ikea que las tenéis en un montón de tamaños.

Disfrutar con estas galletas como os merecéis. Y si para un postre o merienda las acompañáis de una bola de helado de vuestro sabor favorito puede que se os salten las lágrimas de alegría. Ya me contaréis!

 

Coolies de chocolates y frutos secos

 

¡Muchas gracias una vez más por seguir la ráfaga de mi Faro!

Mmmmmmm…!