Aunque os parezca mentira os contaré que yo celebro «Halloween» desde hace ya casi 15 años, cuando todavía era difícil encontrar decoraciones y calabazas para decorar los jardines y las casas. Cuando no había más dulces que los riquísimos Buñuelos de Viento o los Huesos de Santo.

Merienda Halloween.

Delicias para la noche de Halloween.

Recuerdo  cómo, la que entonces era mi cuñada (americana ella) y ahora sigue siendo una de mis grandes amigas,  me enseñó y ayudó a vaciar las primeras calabazas a las que luego haríamos sus ojos triangulares y sus terroríficas sonrisas y las iluminaríamos con velas en su interior con el fin de proteger la casa de «terribles maldiciones»…

Eran todos los niños tan pequeños que había que ir disfrazado, por supuesto,  pero sin asustar… Algunos pasaron de mí claro, hicieron bien. Pero aún así,  la fiesta nunca se nos fue de las manos, doy fe de ello y estoy segura de que todos esos pequeños «monstruitos», brujitas y calabazas tienen fantásticos recuerdos de aquellas meriendas que sin asustar «quitaban el hipo».

Ahora que las niñas son mayores y tienen otras celebraciones con sus amigos yo guardo un cariño muy especial de éste día. Todavía me sigue llamando mi primo Jose(te), para mandarme un beso y decirme que todos los Halloween él y su familia se acuerdan de mÍ y me hace una ilusión «que me muero».

El caso es que éste año he vuelto a hacer unos dulces para celebrar éste día. Aunque no son nada «del otro mundo» comparto con vosotros la «masa encefálica» con la que he hecho la chulísima calavera (el molde me lo trajo el otro día mi amiga Nat de Estados Unidos y es de http://www.nordicware.com), así que desde aquí le dedico tan tremendo bizcocho. Los «cupcakes» que aparecen también están hechos con ésta misma preparación y luego decorados con un rizo de ganache de chocolate unos y otros con una muselina de mandarina.

Calavera bizcochona.

Calavera bizcochona.

 

– BIZCOCHO DE YOGURT CON CÍTRICOS Y SEMILLAS DE AMAPOLA:

  • 1 yogurt natural. Yo utilizo yogurt griego, me gusta más el resultado.
  • 3 huevos.
  • 200 grs de azúcar (2 vasos de yogurt)
  • 100 ml de aceite. (1 vaso de yogurt)
  • 170 grs de harina (3 vasos de yogurt)
  • 1 sobre de levadura Royal u otra.
  • Rayadura de limón, naranja, lima y mandarina.
  • 1 cucharada de Semillas de Amapola.
  • Colorante alimenticio naranja. (opcional. Yo suelo utilizar de la marca «Ameri Color» y éste es el 113 Orange. http://www.americolorcorp.com ó http://www.amazon.es

1.- Ponemos en el bol del robot el yogurt, los huevos, el aceite, el azúcar, las ralladuras y las semillas de amapola. Batimos bien con las varillas.

2.- Una vez que está todo bien mezclado añadimos la harina tamizada y la levadura. Volvemos a mezclar unos segundos hasta que quede muy bien incorporado todo.

3.- Para hacer magdalenas o «cupcakes», rellenamos con la masa una manga pastelera, no necesita boquilla; cortaremos la punta con una tijera. En un molde especial para magdalenas, disponemos las cápsulas que vamos a utilizar y las rellenamos con la masa hasta la mitad. No más, como lleva bastante levadura el bizcocho va a subir poco a poco.

4.- Introducimos la bandeja de las magdalenas o «cupcakes» en el horno que habremos pre-calentado a 160º con aire. Y horneamos 12 minutos. Una vez pasado el tiempo comprobamos que estén bien hechos por dentro. Si fuese necesario añadiríamos algún minuto más.

Con ésta cantidad salen aproximadamente 12-15 cupcakes. Si quisiéramos hacer una tarta doblaríamos la cantidad de los ingredientes, para una tarta redonda de 24 cm aproximadamente. En éste caso la hornearíamos alrededor de 50 minutos, comprobaríamos que estuviese bien hecho por dentro con un palillo, por ejemplo. Si sale húmedo horneamos 10 minutos más. Pero es importante no precipitarnos con éste bizcocho, hay que dejarlo que se haga con calma, poco a poco a 160º y no abrir el horno antes de tiempo.

Éste bizcocho es ideal para tartas. Podemos aromatizarlo de diferentes maneras (con distintas ralladuras, saborizantes, etc) y colorear también de distintos colores si queremos utilizarlo en distintas festividades o días señalados.

Yo, en ésta ocasión lo he coloreado de naranja que es, junto con el morado y el negro, uno de los colores típicos de «Halloween».

Además de la súper calavera y los «cupcakes», elaboré un brownie de chocolate negro con nueces de macadamia. Ésta receta os la daré en breve y como veis también hice unas galletas de mantequilla con motivos también del «la Noche de las Brujas», que decoré con fondant. Todo esto también prometo hablaros de ello otro día.

El caso es que con un par de recetas facilonas y un poco de imaginación podéis organizar una merienda de lo más chula para todos, pequeños y mayores.

Después acompañar a los más peques a pedir caramelos por toda la vecindad o si no, estar preparados con un montón de chuches para llenarles sus bolsitas, gorros o sombreros de dulces caramelos. Truco o Trato?

 

Galletas decoradas con fondant,

Galletas decoradas con fondant.

 

¡Feliz Día de Todos los Santos!

Happy Halloween!

Por esas estrellas que todos tenemos en el cielo.

Mmmmmmmmmmm….!!!