Dicen que la primavera la sangre altera y con ella los días se vuelven más bonitos y mucho más coloridos. Por lo menos a mí me lo parece, por que me encanta. Ésta estación me rechifla.
Donde esté el color que se quite el blanco y negro. Aunque en algunas cosas también tiene su encanto… Pero en la mesa no. Los colores del verano y la primavera son energía positiva solo con mirarlos. Por eso hoy me apetece una ensalada primaveral con frutos en su mejor momento y que aportan un montón de beneficios para nuestros cuerpecitos.
Además con esas mismas frutas puedes elaborar un batido riquísimo y súpersaludable… Uno de esos que ahora llaman «Smoothie», palabra robada del inglés ya que éstas frescas y saludables bebidas nacieron en las playas de California.
Los ingredientes que vamos a utilizar, es verdad que ya están disponibles en todas las épocas del año; pero es ahora en primavera cuando empiezan a estar en su mejor momento.
– ENSALADA DE PRIMAVERA CON VINAGRETA DE FRESA Y MANGO:
Para 6-8 pers:
Ingredientes:
- 1 lechuga trocadero
- Un manojo de canónigos.
- Un manojo de rúcula.
- 1/2 mango.
- 1/4 de papaya.
- 1/2 aguacate.
- 10-15 fresas.
- 75 grs de pistachos.
- 1 lima. El zumo.
Para la vinagreta:
- 4 fresas.
- 1/4 de mango.
- 150 ml de aceite de oliva virgen.
- 50 ml de vinagre de manzana o de vino blanco.
- Sal.
- Pimienta.
1.- Lavamos y pelamos toda la fruta y verdura.
2.- La troceamos como más nos guste. Yo dejé las hojas de la lechuga haciendo una especie de cama. Dispuse la rúcula y los canónigos en el centro y coloqué las frutas alternando colores y cortada en forma de gajos. Rocié con el zumo de lima, sobre todo sobre el aguacate para que no se oxide.
3.- Pelar y trocear los pistachos. Añadir.
4.- Preparar la vinagreta:
- Batir con la batidora de mano el mango y las fresas hasta obtener un puré.
- Añadir el aceite y emulsionar un poco.
- Añadir el vinagre, la pimienta y la sal.
- Mezclar bien en un biberón de cocina o similar.
- Aliñar justo antes de servir.
NOTA: A ésta ensalada podemos añadirle lonchas de jamón de pato o filetes de pechuga de pollo al limón troceada. Así conseguiréis un plato único perfecto.
También podéis rallar un poco del hueso del aguacate sobre la ensalada. Ésta semilla tiene también muchísimas propiedades que normalmente desperdiciamos 🙁
Nota: Ensaladera y platos de Ikea (http://www.ikea.es)
– SMOOTHIE DE FRESA, MANGO, PAPAYA Y AGUACATE:
6 pers:
- 250 grs de fresas.
- 1/2 mango.
- 1/2 papaya.
- 1/4 de aguacate.
- 1 lima.
- 250 ml de agua o agua de coco. (http://www.carrefour.es también en http://www.mercadona.es)
- 1 trocito de jengibre. Una rodajita de medio cm aprox.
1.- Lavar y pelar todas las frutas.
2.- Exprimir la lima.
3.- Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora o Thermomix. Licuar a máxima potencia hasta que esté totalmente líquido.
4.- Añadir hielo picado si queréis.
Así que ya sabes. Tú eliges la manera de tomar fruta y verdura. Ahora con el calorcito casi apretando las ensaladas entran solas y se preparan en un momentito de nada… Y éstos zumos y batidos apetecen en cualquier momento. Puedes y debes consumirlos todo el año pero ahora en primavera no tienes excusa. Fresquitos son una delicia y todos y cada uno de los ingredientes que llevan son grandes aliados de tu organismo.
Come sano, come verde, pero come un poco de todo… Únete a la moda «Smoothie», tu cuerpo y tu mente te lo agradecerán y así podrás pecar un poquito más tranquilo con las recetas dulces que de vez en cuando te doy por aquí… Yo defiendo que el azúcar no es tan mala como la pintan ;-). Si no, mi Faro no tendría luz…
Yo tomo un smoothie cada mañana desde hace muchos, muchos años… Por supuesto aquí no se llamaban así. Era un zumo natural con varias frutas de temporada y desde hace un tiempo también con jengibre casi siempre y listo!
¡Disfrutar mucho y saborear cada día de la primavera!
¡Gracias desde mi Faro!
Mmmmmmm…!
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