Etiqueta : el faro de caramelo

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Aunque bien es cierto que desde hace tiempo encontramos esta deliciosa bebida durante todo el año en los súper del barrio, es más cierto todavía que consumir la que elaboramos nosotros en casa es un auténtico placer. Además, de esta manera controlamos nosotros mismos el azúcar que podemos añadir, o no, e incluso sustituir este …
Tocino de cielo
Yo me paso la vida soñando con Cádiz, mi provincia favorita. Ahora que la pandemia marca nuestro ritmo de vida, que nos impide viajar, cambiar de aires y poder desconectar un poquito de estos meses tan duros, yo sigo fantaseando con poner un pie prontito en ese suelo que me embelesa. Son muchísimos los rincones …
Natillas de mandarina
«¿Quién me ha robado el mes de abril?¿Cómo pudo sucederme a mí?…» … Porque sí, seguimos con la primavera más atípica que nos podíamos imaginar. Y aunque en primavera empiezan a llegar a los mercados y «súpers» de barrio un montón de frutas nuevas, este año, el año del confinamiento, el año que nos cambió …
Torrijas
Históricas porque lo que es una realidad es que esta Semana Santa pasará a la historia como la Semana Santa del confinamiento, de la cuarentena. La culpa de todo esto la tiene un virus que tiene a todo el planeta en vilo y en casa, para intentar frenar la escalada tan tremenda de contagios. Y …
Sí, sí como lo oís… Tarta dulce de espinacas y además DE-LI-CIO-SA. Todo empezó el otro día, cuando un amigo mío me habló de una tarta dulce de espinacas que estaba buenísima. Me picó mucho la curiosidad; yo me imaginaba una versión verde de la tarta de zanahoria o algo parecido, con sus especias y …
Bizcocho de calabaza
Estamos en la recta final del mes de noviembre. Un mes donde las calabazas siguen siendo protagonistas en un montón de recetas, dulces y saladas. Yo sigo preparando con ellas cremas, hummus, purés para acompañar asados, tartas, bizcochos… Hoy, en la semana en que en muchos sitios del mundo se celebra el Día de Acción …
Corazones de hojaldre con pera y canela
Hoy me apetece compartir con vosotros estos pastelitos de hojaldre rellenos de pera y queso Mascarpone que son una auténtica delicia. Además si los elaboramos con hojaldre refrigerado se preparan en un periquete. Yo reconozco que la combinación de peras y quesos me encanta en todas las versiones gastronómicas y ahora en otoño las peras …
Tarta de Zanahoria
Hace unas semanas que se celebraba el día mundial de esta rica y famosa tarta, y yo os prometí que en cuanto pudiera compartiría mi receta. Ahora, a puntito de empezar la Semana Santa me ha parecido un buen momento, por aquello de que nos rodean conejitos de pascua con sus flores y zanahorias… Por …
Tarta de queso "Cañadío"
Como lo prometido es deuda y hace demasiado tiempo que no me paso por aquí, hoy os traigo la receta de una de las tartas más ricas del mundo. Se trata de una tarta de queso espectacular, parecida a la del chef Paco Quirós, que hace más de 30 años dio con la célebre receta …
rodaballo a la plancha
Uno de mis pescados favoritos en el mundo es el Rodaballo. Creo que me gusta de todas las formas y maneras y si es salvaje ya ni te cuento. Pero aunque no sea recién pescado en las frías aguas norteñas, ni asalvajado, yo con uno bien fresco del súper de mi barrio me conformo. Y …
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