Después de un periodo bastante más largo del que me hubiese gustado sin aparecer por aquí, quería escribir un post sobre los mejores alimentos del invierno.
Cuando el frío mes de enero está a punto de llegar a su fin y cuando todavía muchos de vosotros seguís arrastrando un poco la resaca post navidad de excesos de comidas, de compras, de atascos y demás obligaciones de las fechas recién pasadas quiero compartir con vosotros una relación de legumbres, verduras, frutas, frutos secos propios de éstos días y que nos ayudan a protegernos del frío y a ganar vitalidad.
Aunque son mucho menos numerosos los frutos que hay en éste periodo del año que en el resto de las estaciones, la concentración de sus vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes sigue siendo muy importante para nuestro organismo y el de los peques de la casa.
Muchos de éstos alimentos ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico, aunque los meses sean muy fríos podemos encontrar productos muy nutritivos que son realmente deliciosos para el paladar.
– PIÑA: Riquísima, ligera y digestiva… Cuanto más madura, mejor para nuestro organismo. Posee propiedades diuréticas y depuratrivas, además de que 200 grs aportan las 2/3 partes de la vitamina C que nuestro organismo necesita. Muy versátil en la cocina, natural o cocida o asada enriquece muchos platos, dulces y salados.
– JUDÍAS PINTAS: Imprescindibles en la dieta mediterránea. Destaca su capacidad para reducir el colesterol y el azúcar en sangre. Contribuye a prevenir y regular la hipertensión arterial.
– JENGIBRE: se trata de una raíz asiática que da un toque cálido y especial a guisos, galletas y pasteles. En estos meses podemos beneficiarnos de sus propiedades medicinales que ayudan a combatir la gripe y los resfriados.
– NARANJA: Gran aliada contra los resfriados. Una naranja al día aporta la vitamina C necesaria para el organismo.
– POMELO: Rico en vitamina C y muy ligero. El rosa es más dulzón.
– ESPÁRRAGO TRIGUERO: Deliciosos y necesarios. Se trata de una joya de la gastronomía, digestivo gracias a su fibra, diurético y depurativo por su gran aporte en potasio y el ácido asparagínico. 200 grs de espárragos aportan más del 90% de la vitamina C que se precisa al día, el 60% de ácido fólico y el 35% de vitamina E.
– AVENA: éste cereal puede ustilizarse en recetas dulces y saladas. Es una importante fuente de energía, aporta más proteínas que el resto de los cereales y es rico en grasas saludables en especial omega-6, además de abundante hierro y magnesio. Buen aliado para regular el colesterol.
– MANZANAS REINETA, GRANNY SMITH: Ésta última verde y más ácida que las demás. La Reineta, de piel rugosa y amarillenta es la más utilizada en preparaciones en la cocina. Ambas aportan bastante vitamina C y la pectina ayuda a regular el colesterol.
– CANÓNIGOS: Una delicia para las ensaladas invernales que es cuando están en su mejor momento. Ricos en vitaminas y minerales.
– TRUFA: El diamante en bruto de la cocina… De sabor exquisito es ideal para acompañar infinidad de platos. Rica en hidratos de carbono, minerales y proteínas. Existen varias variedades y todas son realmente deliciosas para el paladar y los sentidos, claro….
– ESPINACAS: Realmente la Dama de Hierro… Riquísimas en éste mineral además de otras vitaminas como la A y la C. Muy versátil en la cocina y fácil de cocinar.
– NUECES: Sanas para el corazón y el cerebro por su aporte en ácidos grasos omega 3 y omega 6. Con 5 nueces al día es suficiente.
– ENDIVIAS: Es una hortaliza rica en Ácido fólico.
– CAQUI: Fruta muy dulce de otoño e invierno originaria del este de Asia. Rica en agua, azúcares y vitaminas A y C.
– APIO: Rico en vitamina C y Ácido fólico. Depurativo.
– AGUACATE: Ésta riquísima fruta originaria de Centroamérica se considera un buen aliado de la piel y del sistema inmunitario. Delicioso en ensaladas.
– HINOJO: Hortaliza invernal diurética, laxante y muy digestiva. Rica en vitamina c y ácido fólico. Perfecto para ensaladas con cítricos.
– ACELGAS: Buena aliada frente a la anemia.
– LIMÓN: Riquísmo en vitamina C. Perfecto para aliñar ensaladas que además de dar un toque refrescante las enriquece con sus nutrientes.
– PAPAYA: Muy digestiva y llena de vitaminas. Ésta fruta está muy rica al natural y es también perfecta para añadir a ensaladas y preparar ricos batidos.
– KIWI: Rico en vitamina C, uno al día es suficiente. Refuerza las defensas y alivia el estreñimiento. En ensaladas es perfecto acompañado también de queso.
– ESCAROLA: Depurativa. Con ella se elaboran ricas ensaladas. Ideal con granada.
– REMOLACHA: Cruda o cocida da sabor y color a las ensaladas, también muy sabrosa asada al horno. Fuente de ácido fólico.
Seguro que se me queda algún manjar invernal en el tintero, pero lo que es seguro es que con cualquiera de éstas maravillas se pueden elaborar riquísimas recetas. Dulces y saladas. Fáciles o complicadas… Así que me voy a poner manos a la obra para poder compartir con vosotros alguna exquisitez para paliar éste frío.
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