Yo sólo os doy una idea… Pero no dejéis de hacerlo.

Si la/le quieres, házselo saber.

Con besos, con abrazos, con flores, con chuches, con una llamada, con un whatsapp y por supuesto con dulces…

Y si no tienes pareja, díselo también a ellos. A tus hijos, padres, hermanos, amigos… Porque también les quieres. Porque te hacen la vida feliz. Porque siempre están ahí para ti.

 

Tarta hojaldrada con crema y frambuesas.

Corazón de hojaldre, crema pastelera y chantilly.

 

Así que éste finde, si te sientes un poco cocinillas. Ponte el delantal y ¡al lío!.

 

– HOJALDRE CON CREMA PASTELERA, NATA Y FRAMBUESAS:

En principio para 2. Con atracón de amor… Pero también para 6, con una gran dosis de amor para cada uno.

  • 2 planchas de hojaldre fresco. También puede ser congelado o casero… Si te animas. Yo utilicé el de http://www.mercadona.es
  • 1 huevo.
  • 500 ml de leche.
  • 4 yemas de huevo.
  • 45 grs de maizena.
  • 120 grs de azúcar.
  • 1 vaina de vainilla fresca.
  • 300 grs de nata.
  • 30 grs de azúcar glas.
  • 300 grs de frambuesas frescas. O fresas o cualquier fruto rojo. Éstos frutos son antioxidantes, ideales para que no se oxide el amor… 🙂 y son, claro está, del color de la pasión.

 

Hojaldre con amor.

Hojaldre con cremas y frambuesas.

Precalentamos el horno a 200º.

1.- Cortar las planchas de hojaldre con forma de corazón, del tamaño que queráis. La que yo hice, es una tarta para 6-8 personas. Podéis hacerla también en tamaño individual, el número de tartitas que queráis y dependiendo del número necesitaréis más o menos ingredientes…

2.- Pintamos el hojaldre con huevo batido y pinchamos la masa varias veces para evitar que suba en la cocción. Horneamos aproximadamente 15 minutos o hasta que veamos que está hecho y dorado. Reservamos.

3.- CREMA PASTELERA: Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y extraemos todas las semillas.

  • En un cazo ponemos, la leche, la vaina, las semillas y la mitad del azúcar (60 grs). Calentamos y dejamos unos minutos infusionar bien. Colamos con un colador.
  • En un bol, añadimos las yemas, el resto del azúcar y la maizena, mejor tamizada. Blanqueamos muy bien con varillas.
  • Añadimos  la preparación de la leche caliente,  (pero no mucho para no cuajar los huevos), sobre la preparación de los huevos y mezclamos bien. Volvemos a llevar a la cacerola.
  • Cocemos la crema, removiendo continuamente con una espátula hasta alcanzar los 85º para pasteurizar los huevos. Si no tenéis termómetro calcular 2 minutos desde que veis que espesa y salen las primeras burbujas. ¡Cuidado que no se pase! Si no, se os hará una tortilla de crema pastelera… 🙁
  • Una vez tenéis la crema en su punto, la pasáis a otro bol. Y si podéis tener ese bol metido en otro más grande con agua y hielo para parar la cocción.
  • Tapar la crema con un film, «a piel» (tocando directamente la preparación para que no se haga costra), meter en la nevera y esperar hasta que esté fría,

4.- Con el robot o varillas de mano, montamos la nata bien fría con los 30 grs de azúcar glas. Reservamos.

5.- Introducir cada crema en una manga pastelera con la boquilla que os apetezca y vais cubriendo uno de los corazones. Poner también unas cuantas frambuesas.

 

Crema pastelera y nata para el relleno del corazón.

Relleno para la tarta de hojaldre.

 

Interior del corazón de hojaldre.

Crema, nata y frambuesas para el corazón.

 

6.- Ponéis el otro corazón de hojaldre encima y repetís la operación, pero ésta vez cubriendo toda la superficie con las frambuesas.

7.- Espolvorear con azúcar glas. Yo la decoré además con un corazón de fondant rojo.

 

Tarta San Valentín.

Tarta de hojaldre con frambuesas para San Valentín.

 

Tarta con mucho amor.

Tarta de hojaldre con amor.

 

San Valentín con dulzor.

Hojaldre con frambuesas y chuches con amor.

 

Os deseo un finde lleno de amor y que vuestros corazones no paren de palpitar…

¡¡¡Mmmmmmm…!!!

¡Gracias por seguir la luz de mi Faro!