Uno de los turrones con más éxito en todas las casas del mundo es el turrón de chocolate. Aquí, con lo chocolateros que somos, no podía ser menos.

Además,  lo mejor de todo es que podéis hacerlo en vuestra cocina en un periquete… Vamos, que aunque hoy sea ya 22 de diciembre, el día de la Lotería,  aún llegáis a tiempo para disfrutarlo estas fiestas.

Aquí lo hicimos anoche y lo tenemos listo ya para ir picando y esperar dulcemente la Nochebuena 😉

Solo necesitáis 3 ingredientes: chocolate, manteca de cacao o manteca de cerdo de buena calidad y el arroz inflado, frutos secos o lo que le queráis incorporar.

Yo hice tres versiones: un turrón de chocolate blanco con arroz inflado de chocolate. Un turrón de chocolate negro con crocanti de almendra y un turrón de chocolate con leche y arroz inflado también… este último el favorito de los pequeños chocolateros.

-TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO Y ARROZ INFLADO:

Ingredientes para 2 tabletas:

  • 50 grs de manteca de cacao o manteca de cerdo.
  • 300 grs de chocolate blanco.
  • 50 grs de arroz inflado con chocolate negro tipo cereales «krispies».

1.- Fundir poco a poco la manteca de cacao en el microondas en un recipiente adecuado para ello.

2.- Una vez fundida la manteca, añadir el chocolate blanco en trozos para derretirlo en el microondas muy poco a poco. Yo lo hago en la función de descongelar, también muy poquito a poco removiendo con una espátula. Así evito que se me queme. 

3.- Una vez fundido el chocolate con la manteca y bien incorporado añadimos el arroz inflado poco a poco y removemos de nuevo para integrarlo bien.

4.- Rellenamos los moldes elegidos. Dejamos reposar unos minutos y luego introducimos en la nevera un par de horas.

Yo, en esta ocasión utilicé un molde de silicona con forma de muñeco de nieve y quedó muy chulo.


-TURRÓN DE CHOCOLATE NEGRO Y CROCANTI DE ALMENDRA:

Ingredientes para 2 tabletas:

  • 40 grs de manteca de cacao o de cerdo.
  • 300 grs de chocolate negro.
  • 60 grs de crocanti de almendra o cualquier fruto seco (almendras, avellanas, pistachos…)

1.- Lo hacemos igual que el turrón anterior.

TURRÓN DE CHOCOLATE CON LECHE Y ARROZ INFLADO:

Ingredientes para 2 tabletas:

  • 50 grs de manteca de cacao.
  • 300 grs de chocolate con leche. 
  • 60 grs de arroz inflado.

1.- Procedemos igual que la receta del turrón de chocolate blanco.

Esta vez yo lo hice con mitad de chocolate negro y mitad de chocolate con leche. A mí me gusta más porque es un poco menos dulce.

Yo las tabletas de turrón las hice con unos moldes para turrón pero puedes hacerlo en cajas de madera, latas, etc… forrándolo antes con papel de hornear para poder desmoldarlo bien.


Y además, mazapán…!!!

Pues sí, también hicimos unas figuritas de mazapán. Esta vez con la Thermomix. Se hacen en nada y están muy, muy ricas.

Yo las hice con figuras navideñas grandecitas para compartir y regalar…

 Ingredientes:

  • 250 grs de azúcar.
  • 250 grs de almendra cruda. Puede ser ya molida.
  • 1 clara de huevo o 50 grs de clara pasteurizada.
  • 1 huevo batido para pintarlas.

1.- Si tienes Thermomix hay que pulverizar el azúcar unos segundos de velocidad 5 a 10, progresivamente.

2.- Incorporar las almendras y repetir la operación.

3.- Incorporar la clara durante 20 segundos a velocidad 6.

4.- Retirar la masa con las manos húmedas, hacer una bola y trabajarla entre dos papeles de horno con un rodillo.Cortar con cortapastas o hacer figuritas. También podéis teñirlo con colorante alimenticio.

5.- Pintar con huevo batido y gratinar 2-3 minutos, con cuidado que no se queme.

Si no tienes Thermomix también puedes hacerlo con un robot de cocina. Triturar el azúcar y la almendra. Añadir la clara e incorporar con varillas eléctricas o a mano con espátula. 

Un millón de gracias por seguir la luz de mi Faro de Caramelo…!

¡Feliz Navidad!