Históricas porque lo que es una realidad es que esta Semana Santa pasará a la historia como la Semana Santa del confinamiento, de la cuarentena.
La culpa de todo esto la tiene un virus que tiene a todo el planeta en vilo y en casa, para intentar frenar la escalada tan tremenda de contagios. Y así, con este panorama desolador, llegamos a las vacaciones primaverales.
¿Y qué menos que mantener la tradición de hacer y saborear unas exquisitas torrijas?
Así que, así lo hemos hecho aquí en casita y aquí os dejo la receta:
TORRIJAS DE LECHE:
- 1barra de pan del día anterior o una barra de pan «para torrijas».
- 1 L de leche semidesnatada.
- 2 ramas de canela.
- La piel de un limón.
- La piel de una naranja.
- 50 grs de azúcar blanco.
- 50 grs de panela o azúcar moreno. (Si preferís o no tenéis, entonces 100 grs de azúcar blanco)
- 2 huevos.
- Aceite de oliva suave o aceite de girasol.
- Canela en polvo y azúcar para rebozar.
1.- En un cazo ponemos la leche con el azúcar, las ramas de canela y las pieles de la naranja y el limón. Calentamos, casi hasta llegar a ebullición.
Retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar un mínimo de media hora.
2.- Cortamos la barra en rebanadas gorditas (1,5cm-2cm). Una vez esté la leche infusionada y tibia, la vertemos en una fuente e introducimos las rebanadas que empapen bien. Primero por un lado, luego por el otro.
3.- Comprobamos que estén bien empapadas. Retiramos con cuidado y si lo vemos necesario las dejamos escurrir un poco.
4.- Batimos los huevos y con mucho cuidado las pasamos una a una por el huevo.
5.- Las freímos en abundante aceite a fuego medio. Primero por un lado, luego por el otro, con cuidado de que no se quemen. Sacamos y dejamos escurrir sobre una rejilla. Luego las pasamos a una fuente con papel de cocina, para que absorban el exceso de grasa.
6.- En un bol ponemos la canela en polvo y el azúcar y rebozamos las torrijas con cuidado. Las vamos poniendo en una fuente.
Y ya están, ¡ listas para disfrutarlas!
Este año no hay excusas. Aunque no se puede salir a la calle salvo excepciones y a la compra por necesidad, son ingredientes muy básicos y ahora la mayoría tenemos todo el tiempo del mundo para enredar un poco en las cocinas.
Hacerlas, disfrutarlas y mucho, mucho ánimo a todos!
Gracias, como siempre, por estar ahí. 😉
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